Taxonomía
Las Sapotaceae, miembros del orden Ebenales Engl., son estrechamente relacionadas a las Ebenaceae Gürke y Styracaceae Dumort. (Ng in Pennington 1991: 1-13). Presentan géneros poco distinguibles, difíciles de caracterizar, y cuyos límites y nombres cambiaron con frecuencia en el curso de su estudio, del mismo modo que para las subfamilias y tribus de varios autores. En su síntesis moderna, Pennington (1991: 107-111) simplifica considerablemente el sistema de la familia, que ahora abarca 5 tribus: Sapoteae Rchb. (mal nombradas Mimusopeae M. M. Hartog; en Cuba: Manilkara), Sideroxyleae (Engl.) H. J. Lam (en Cuba: Sideroxylon), Chrysophylleae M. M. Hartog (en Cuba: Pouteria, Micropholis y Chrysophyllum), Isonandreae M. M. Hartog y Omphalocarpeae Dubard ex Aubrév. (ambas ausentes en Cuba).
Descripción
Árboles, arbolitos o arbustos, a menudo con látex blanco lechoso. Ramas jóvenes comúnmente pelosas (pelos a menudo malpighiáceos), en ocasiones espinosas. Hojas simples, alternas, a menudo agrupadas hacia los ápices de las ramas, rara vez opuestas (Sideroxylon americanum), enteras, a menudo pelosas sobre todo en la cara abaxial, en ocasiones pequeñas; estípulas ausentes o pequeñas y caedizas. Inflorescencias axilares o en nudos defoliados o caulifloras, en fascículo u ocasionalmente glomérulo multi- o paucifloro, rara vez unifloras. Flores mayormente bisexuales, rara vez unisexuales (Pouteria sessiliflora), actinomorfas. Cáliz con un verticilo de 4-6(-11) sépalos libres o parcialmente concrescentes, de prefloración imbricada o quincuncial, o dos verticilos de (2-)3(-4) sépalos, los externos de prefloración valvar. Corola rotácea o ciatiforme o tubular, simpétala; lóbulos comúnmente tantos como sépalos, a menudo con apéndices laterales o dorsales. Estambres epipétalos, en un solo verticilo, en igual número que los lóbulos de la corola; filamentos libres o parcialmente concrescentes con los estaminodios; anteras mayormente extrorsas; estaminodios alternando con los estambres, comúnmente insertados entre los lóbulos de la corola, simples o divididos, en ocasiones petaloideos, a veces ausentes o transformados en estambres fértiles. Disco nectarífero poco desarrollado o ausente. Ovario súpero, (4-)5-multilocular, con lóculos comúnmente uniovulados; placentación axial, basi-ventral o basal; estilo 1, exerto o incluido. Fruto carnoso, indehiscente. Semillas una o varias, a menudo marcadamente comprimidas lateralmente; testa comúnmente lustrosa, lignificada; cicatriz adaxial, basi-ventral o basal, en ocasiones cubriendo la mayor parte de la semilla; endosperma presente o ausente; embrión vertical, oblicuo u horizontal con cotilédones comúnmente libres.
Hábitat / Ecología
Pantropical, poco frecuente en zonas templadas. Según Pennington (1991) abarca 53 géneros y unas 1100 especies. Los géneros más ricos en especies son Pouteria (325), Palaquium Blanco (110) y Madhuca Buch.-Ham. ex J. F. Gmel. (100). En Cuba se encuentran 5 géneros y 26 especies, 4 de ellas no o dudosamente espontáneas; 9 son endémicas.
Número cromosómico
Se conocen 3 números básicos de cromosomas: x = 12, 13 y 14. Predominan los diploides, con pocas excepciones tetraploides, un sólo octoploide, y un triploide (Jones in Pennington 1991: 15-22).
Palinología
La morfología del polen de la gran mayoría de los géneros fue estudiada por Harley (in Pennington 1990: 11-29, f. 158-189). El polen presenta granos aislados, isopolares, 3-4(-5)-colporados, esferoidales a prolatos. En base a su forma, tamaño y ornamentación de la exina, Harley distingue 12 tipos de polen, que sin embargo no permiten definir los límites de los géneros: por ejemplo, se conocen 8 tipos de polen diferentes en Pouteria, y 7 en Sideroxylon.
Fitoquímica
La familia no es muy rica de substancias químicas. Se hallan en ella varios triterpenos mayormente triviales, raros alcaloides, y algunos derivados fenólicos (Waterman & Mahmoud in Pennington 1991: 51-74). Son importantes y característicos los poliisoprenos de varias especies.
Usos / Importancia económica
Los frutos de muchos géneros son comestibles, y la familia abarca varios frutales importantes. También se utilizan el aceite de las semillas y las substancias astringentes, a menudo febrífugas, de la corteza (Engler 1890-1891: 131). Muchas especies, incluso cubanas (Fors 1968), tienen utilidad como maderables. El látex, rico en isoprenos polimerizados, permite obtener chicle, balata o gutapercha (Waterman & Mahmoud in Pennington 1991: 51), materiales hoy en día mayormente remplazados por productos sintéticos.
Cultivación
Se cultivan ocasionalmente dos especies del género paleotropical Mimusops L.: Mimusops coriacea (A. DC.) Miq. (canistel japonés; “Mimusops commersonii” auct.: Roig 1963: 234), arbusto de las islas Mascarenas con largos frutos amarillos, comestibles (Pennington 1990: 42); y Mimusops elengi L. (chicle, elengi: Roig 1974: 375; Betancourt 2000: 222), árbol de India y Sri Lanka, maderable y de sombra, ornamental por sus flores blancas y perfumadas (Roig 1963: 360). Hoy en día estas especies sólo se localizan en colecciones especializadas.
Biología de la reproducción
Polinización entomógama, siendo las flores proteróginas y nectaríferas (Engler 1890-1891: 129).
Nomenclatura y Sinonimia
Sapotaceae Juss., Gen. Pl.: 151. 1789, nom. cons., sec. Greuter & Rankin Rodríguez 2016
- Tipo: "Sapota Mill., nom. rej. prop."